Каскадний · [ Стандартний ] · Лінійний хлеб, юным хлебопекарям посвящаться

[БУКАШКА]

банановый хлеб делали 

это вообще-то были бананово-ореховые кексы.
громко звучит "делали"

Так вот, хлебопечка может сделать все это за меня, а я только тесто выложу на противень и поставлю в духовку?

может (если есть функция тесто) вымесить и выстоять.
паски пекла прямо в хлебопечке, а вот чаабату замешиваю и вынимаю на протвень.

А кто может поделиться рецептом ржаного хлеба без участия закваски?

ржаная мука плохо без заквасок поднимается.
сколько не пыталась г...но получаться.

[reklama]

[Tatyanka]

может (если есть функция тесто) вымесить и выстоять.
паски пекла прямо в хлебопечке, а вот чаабату замешиваю и вынимаю на протвень.

ооо, вот это то, что я хотела услышать. Значит, надо смотреть, чтоб была эта функция. А у вас какая хлебопечка?
Пойдем тоже присматриваться к этому чуду техники

Кажется, мой муж хочет на день рождения хлебопечку

[Dachnik]

Может не по теме, но мне удалось уговорить жену печь домашний хлеб, но не в электропечке, а в каменной. Может у кого есть опыт выпечки такого хлеба? Интересует конструкция печи, если не порядовка кирпичей, то хотя бы максимум фотографий, остальное устройство печи сам додумаю. Правда, охота такую печь совестить с коптильней и мангалом под открытым небом. Если есть под руками ссылки на сайты с устройством хлебопекарных печей из камня или кирпича, то выложите, пожалуйста.
Очень охота есть домашний хлеб, особенно после посмотра по телеку передач о технологии приготовления консервов с паштетом, грибочков и т.д.

[Mili]

У нас такая хлебопечка: PANASONIC SD-255
http://www.bt.kiev.ua/product-13286.html

Пекли: Паски (уже 2 года как), обычный хлеб (добавляла семечки), молочный хлеб, яичный хлеб, французский хлеб, хлеб со ржаной мукой (по принципу французского, очень вкусный!!!!!).
Делали: тесто для пиццы.

Как-то был случай... я поставила хлеб, а кто-то случайно выдернул хлебопечку из розетки... В итоге выняла ведерко и поставила в духовку. Хлеб в ведерке поднялся намного больше, чем поднимался в хлебопечке!

Хлебопечка-штука зачетная!!!!
Ну дороже хлеб получается, но это же практически собственного производства, а не непонятного хлебзавода.
И мягкий он не 1 сутки, а 5-6! А если и трохи черствеет, то какие же из него вкусные сухарики с шоколадом!

[Dachnik]

А если и трохи черствеет

Так на 15-20 секунд в микроволновку, и он опять как пух.

[Tatyanka]

Dachnik, это ж тема для ленивых, тут, наверно, никто не скажет, как тесто вручную замесить, не то, что печь построить
Но сама идея зачетная, я б с удовольствием такого хлеба попробовала ))

Mili, ну вы прям хлебные гурманы

[Dachnik]

Dachnik, это ж тема для ленивых

Это ж каким ленивым надо быть, чтоб лень было пойти в булочную и потому хлебушек самому выпекать, не говоря уже о замесе теста. Шоб все такие ленивые были.

[tonirav]

Хлебопечка адски рулит - не то слово
-----------------
тонировка купить

[Ветал35]

пользуюсь хлебопечкой Кенвуд 3 года,хлеб дешевле и вкуснее,чем в магазине.для удешевления,обычного хлеба использую:воду,муку,сухие дрожжи соль и подсолнечное масло.Паски и кексы пекутся супер,джем можно тоже,но некогда.часто использую функцию приготовления теста-для беляшей,булочек,пиццы и др.

[Tatyanka]

Товарищи хлебопекари, помогите!

Мы с недавнего времени несчастные обладатели хлебопечки. Хлеб не получается, блин. Первые 2 раза получилось, а потом как отрезало. Тесто - водичка, не поднимается. Получается непонятный блин, липкий внутри. Уже 4 раза продукты перевели. Дрожжи заменили, а результат один. Сама печка вроде бы работает, нормально. Хотя уже склоняюсь тащить ее в сервис.

Может, у кого-то такое было, а мы где-то в элементарном тупим

[БУКАШКА]

вообще приготовление хлеба в такую жару отличается.
какие у вас дрожжи? с ними явно что-то не то.
и еще много воды.
какой рецепт используете?

[Tatyanka]

вообще приготовление хлеба в такую жару отличается.
какие у вас дрожжи? с ними явно что-то не то.
и еще много воды.
какой рецепт используете?

Рецепты из книжки, которая с хлебопечкой идет. У нас мулинекс.
Лохи мы, видимо в том, что строго по рецепту делали.
Вчера втупую наложили больше муки пока замешивалось, и все получилось.

Дрожжи, кажись, действительно не очень, потому как в теплой воде через 15 минут не забродили. Использовали саф-левюр и саф-момент.

А ты какими пользуешься?

[Mili]

Я где-то читала, что Саф-Момент самые нормальные (и нам наиболее подходят и для печки и для "ручного" выпекания).
А не подошли доктор Оттекер и Саф-Левюр...

[БУКАШКА]

в среднем если придерживаться схемы 1ст воды к 3ст муки не ошибешься.
и купите специальные дрожжи для хлебопечения.

[Tatyanka]

Девочки, спасибо за подсказки!

[Maks]

по дрожжам могу помагнуть.... беру на работу "рекорд" оранжевый в СК Бубки - дрожжи пресованные - у нас их в слоеное тесто добавляют
кстати могу спросить у своих технологов, чего ишо добавлять в тесто...
мож какой-то улучшитель

[Tatyanka]

Maks
в хлеб нужны активные дрожжи. Кажись, пресованные - это не то. Но могу ошибаться.

А насчет улучшителя, то нееее, спасибо. Улучшителей и прочих "полезных" добавок в домашней выпечке хочется избегать. Их и так хватает во всем, что мы едим.

[Maks]

ну скажем так что улучшитель есть вполне нормальная добавка, без ГМО и пр ерунды...
знаю наверняка, т.к. у нас с такими вещами строго)

[ananas_ua]

наиболее оптимальный вариант дрожжей - Львовские

для владельцев хлебопечек публиковал совет по фасовке
http://ualife.org/post/8387

[Tatyanka]

наиболее оптимальный вариант дрожжей - Львовские

для владельцев хлебопечек публиковал совет по фасовке
http://ualife.org/post/8387

ух ты, спасибо!